Tα παιδιά είναι συνήθως πιο ευπαθή στις τροφικές δηλητηριάσεις, γιατί το αμυντικό τους σύστημα είναι λιγότερο «αποτελεσματικό» σε σχέση με τους ενήλικες αλλά και επειδή είναι πιο δύσκολο να τηρήσουν τους βασικούς κανόνες υγιεινής.

Δεν ανέχεται κάθε οργανισμός όλων των ειδών τις τροφές. Η τροφική δυσανεξία, ωστόσο, συχνά περνά απαρατήρητη.